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Saiba como fazer coxinha vegana com recheio de jaca verde

A jaca, uma das maiores frutas do mundo, pode ser usada para receitas doces ou salgadas

A jaca, uma das maiores frutas do mundo, pode ser usada para receitas doces ou salgadas. A comerciante Maria de Lourdes Moraes, de Londrina, ensina a preparar uma receita de coxinha vegana com recheio de jaca.

Ela explica que, para esta receita, é melhor que a fruta esteja mais verde, para garantir melhor consistência no meio da massa.

Ingredientes:

Massa

  • 3,5 litros de água
  • 400 g de cebola
  • 40 g de alho
  • 300 ml de óleo
  • 2 kg de farinha de trigo
  • 1 kg de mandioca cozida
  • 4 colheres (sopa) de sal
  • 3 tabletes de caldo de legumes

Recheio

  • 2 kg de jaca verde
  • 6 tomates
  • 6 cebolas
  • 1 xícara de óleo
  • 50 g de alho
  • 2 colheres de colorau

Modo de preparo:

Para a massa, primeiro cozinhe a cebola e o alho na pressão. Depois ferva a água, como o óleo, o caldo de legumes, a cebola e o alho picados.

Com a água fervente acrescente a farinha de trigo. Mexa e deixe o trigo cozinhar. Desligue o fogo e leve a massa para esfriar um pouco.

Acrescente a mandioca cozinha e amassada e misture bem até a massa ficar homogênea. Reserve.

Para fazer o recheio, primeiro cozinhe a jaca verde com casca em uma panela de pressão por uma hora. Depois descasque e pique a jaca. Em uma panela doure o alho e a cebola no óleo.

Na sequência coloque o tomate e o colorau. Por último vai a jaca e o sal. Refogue por alguns minutos. Molde e frite a coxinha em óleo bem quente.

Fonte: G1

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